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国内现有香菇精深加工介绍
来源: | 作者:转载 | 发布时间: 2020-08-13 | 228 次浏览 | 分享到:
      我国香菇多以原料出口，国外企业提炼其营养成分制成保健品或药剂，价格翻千倍后反向卖给我国。目前国内现有香菇加工企业中，主要是干制、盐渍食用菌，深加工领域中产品极少，都是初级产品，科技含量不高，附加值低，集约化经营程度较低。因此香菇精深加工和香菇系列产品开发，发展空间很大，市场前景广阔。数据显示香菇系列产品消费市场很大，通过深加工，如开发香菇脆片等小食品、调料、饮料、酒类、食用油、方便面、功能饮料等，经过水醇酶提取精细加工成保健品、化妆品等，能让产业价值至少提升300-400倍。
       原来很多知名品牌都有香菇深加工产品在市场销售，安琪、仲景、大山合、老干妈等等都是大家熟知的品牌。综合来说香菇是经销商放心的菇类产品；香菇消费量大，是成批交易的品种；香菇耐运输，各种包装都可长途运销；香菇可简单烘干、冷冻销售；制作加工产品品种繁多；含大量的香菇多糖，可用于保健品和药品开发等。   
      目前香菇生产主要集中在中国、日本、韩国。欧洲、美洲、澳洲、东南亚其他国家的香菇生产可以忽略不计。相反长期垄断香菇国际市场的日本,由于森木资源紧缺,能源紧张,日元危机,生产后继乏人等诸多因素的影响,日本香菇生产跌入低谷，段木栽培的干香菇只有7 000 t,鲜香菇不足10万t。虽然日本香菇振兴协会采取各种对策,但日本香菇始终“振兴”不起来。为了维持对外贸易的渠道,近年来日商每年约从国外进口香菇7 000～8 000 t,其中75%是从我国进口的,特别是近3年来日本每年向福建、浙江、河南等省进口保鲜香菇1.5～2万t,以应付国内外市场的需求。东南亚、欧美各国对我国香菇需求也逐步增加,特别是高品质的保鲜香菇进入日本、新加坡、泰国、美国、韩国、澳大利亚等市场,倍受当地消费者的欢迎。  
      最近一年，香菇市场行情出现预料中的周期性下跌。低档产品下跌幅度较大，高档产品价格依然持平。主要原因是前两年行情一路看好，生产规模扩大，产量提高造成供求变化，近十几年已基本形成这样的规律。香菇生产在我国，尤其是福建、浙江等已有数百年历史，具有最坚实的基础，只要调理好与森林及财政税收的关系，改善品质，便能适应国际香菇市场瞬息万变的需求。当没有更优势的产业可以取代时，香菇产业将在很长的时间内，造福于广大菇农。     

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