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各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。一般在家里制作辣椒酱，把辣椒放锅里，炒香(不加油)，碾成粉末(用刀切也可越碎越好，花椒末 (也是用不沾油的锅弄熟，有香味，然后弄成末)，蒜(根据辣椒的多少和个人喜好)。以上调料，.蒜和醋最后放锅里放入油(油的多少根据辣椒多少决定，没过辣椒就可以.)，直接放香油也行，加热后好点，把油放凉后，兑入辣椒里.然后搅拌，.放入蒜和醋，调好后，.放入玻璃瓶随吃随取，凉拌菜，面条，炒菜的作料。
工厂批量生产加工辣椒酱，要想到达家庭制作的精洗和卫生，就少不了辣椒酱全自动灌装机这个好帮手。上海德采包装机械生产的颗料酱料全自动灌装机，由可以装整锅酱料的周转分离车、提升支架和灌装主机组成，在控制系统上增加了智能化元素，可以灌装市场上含20mm见方的颗粒性酱料，做到油固均匀、不滴漏、环境整洁干净。适应物料包括辣椒酱、牛肉酱、蘑菇酱、风味豆豉等产品，该机的问世，不仅满足了消费者味蕾的原始享受，还满足了消费者心理的视觉真实!
设备自动灌装与人工手工灌装相比较的优越性
1、瓶口瓶身明显干净，灌装环境人工不可比
2、灌装内容物的稳定性，固体液体所占比例可按要求调整
3、产能大幅提高，劳动强度大幅降低，符合现代企业的人性化要求
4、前后连线，可容易实现灌装环节自动化
上海德采包装机械专注于食品包装机械十余年，厂家直销提供酱腌菜灌装机，颗粒酱料灌装机，老干妈类酱料灌装机，香菇酱灌装机，榨菜丝灌装机，海带丝灌装机，全自动真空给袋机，真空旋盖机等食品包装机械和生产线。